Kirameki est né d’une volonté de réinventer l’expérience gastronomique à Beaune.
Inspirée par la lumière, le mouvement et l’émotion du vivant, la maison célèbre la rencontre entre la richesse des terroirs bourguignons et la sensibilité japonaise à travers une cuisine guidée par les saisons, le partage et l’excellence du produit.
Pensé comme un lieu d’échange et de partage, Kirameki place l’expérience du convive au cœur de sa démarche.
Grâce à son comptoir gastronomique, certains plats sont préparés ou finalisés sous les yeux des invités, créant un dialogue unique entre la cuisine et la salle.
Chaque service devient ainsi un moment de découverte, de proximité et d’émotion.
Aux commandes de Kirameki, Keishi Sugimura et Juri Shimozono partagent une même exigence : révéler la beauté du produit avec sincérité et précision.
Leur collaboration s’appuie sur des parcours complémentaires, une profonde culture gastronomique et une passion commune pour les saveurs françaises et japonaises.
Ensemble, ils imaginent une cuisine contemporaine où tradition, créativité et saisonnalité dialoguent naturellement.
La cuisine de Kirameki s’appuie sur une sélection rigoureuse de producteurs et artisans locaux.
Légumes de saison, viandes d’exception, poissons soigneusement choisis et produits emblématiques de Bourgogne composent des menus qui évoluent régulièrement au rythme de la nature.
Chaque assiette reflète l’attachement de la maison à son territoire et à ceux qui le font vivre.
Ouvert exclusivement le soir afin de préserver l’expérience gastronomique imaginée par les chefs, Kirameki accueille également des déjeuners privés sur réservation à partir de huit convives.
Vignerons, professionnels, amateurs de gastronomie ou groupes privés peuvent ainsi profiter d’un cadre privilégié au cœur de Beaune.
Entre Bourgogne et Japon, tradition et création, Kirameki propose une expérience gastronomique contemporaine portée par la passion du produit et le plaisir du partage.
