Kirameki célèbre la rencontre entre la richesse des terroirs bourguignons et la sensibilité japonaise.
Portée par les chefs Keishi Sugimura et Juri Shimozono, la maison propose une cuisine guidée par les saisons, le respect du produit et l'émotion du partage.
Inspiré par la lumière, l'éclat et le mouvement du vivant, Kirameki incarne une vision renouvelée de la gastronomie.
Au cœur de Beaune, le restaurant réunit deux cultures culinaires d'exception autour d'une même exigence : révéler le produit dans sa plus belle expression.
Chaque menu évolue au rythme des saisons et des inspirations des chefs afin d'offrir une expérience toujours vivante et profondément sincère.
Keishi Sugimura et Juri Shimozono partagent une même passion pour l'excellence du produit et l'équilibre des saveurs.
Leur collaboration donne naissance à une cuisine où la précision japonaise rencontre la générosité française, dans un dialogue permanent entre tradition et créativité.
Chaque assiette est pensée comme une rencontre entre les cultures, les saisons et les émotions.
Grâce à son comptoir gastronomique, Kirameki propose une expérience plus immersive où certains plats sont préparés ou finalisés devant les convives.
Le geste, la précision et le savoir-faire deviennent partie intégrante du voyage culinaire.
Avec plus de 500 références, notre cave met à l'honneur les plus grands terroirs de Bourgogne.
Cette sélection, composée à 95 % de vins bourguignons, accompagne la cuisine de Kirameki avec justesse et élégance.
Fermeture hebdomadaire du restaurant :
– en saison, du 1er avril au 30 novembre : mercredi, jeudi déjeuner, samedi déjeuner
– hors saison, du 1er décembre au 31 mars : mercredi et jeudi
Le restaurant peut être privatisé le midi à partir de 8 convives. Nous vous invitons à nous adresser votre demande via notre formulaire de réservation.
