Apéritifs
Dashi · Maïs · Moutarde
Morilles fraîches
Consommé parfumé
Asperge blanche
Black Cod
Mariné au Shio-Koji
Assortiment de sushis
5 nigiris & maki
Entrecôte de Wagyu japonais
Sauce vin rouge au cassis
Eau d’infusion
Dessert
Mignardises
Menu Signature — 150 €
L’expérience complète comprenant l’ensemble des créations du chef.
Menu Découverte — 98 €
Version allégée sans assortiment de sushis ni Wagyu japonais, remplacés par un Pigeon de Patrice Sanchez.
