The full experience
Signature Menu
シグネチャー・コース
130 €
The chefs' full range of creations, from amuse-bouche to mignardises.
二人の料理人の創作を、アミューズ・ブーシュから小菓子まで余すところなくお届けいたします。
- “Nakayama” Wagyu ribeye: €20 supplementナカヤマ和牛のアントルコート：追加料金 20ユーロ
お品書き
The cuisine of chefs Keishi Sugimura and Juri Shimozono, at the counter, in Beaune.
ボーヌのカウンターにて、スギムラ・ケイシとシモゾノ・ジュリ、二人の料理人の料理をお愉しみいただけます。
Signature Menu · €130
おまかせコース
アミューズ・ブーシュ
椎茸
手長海老のフリット
Bouillabaisse
ブイヤベース
本日の鮮魚
Charcoal-grilled “sumiyaki” style, persimmon and green apple
炭火焼き 柿と青林檎を添えて
鮨の盛り合わせ
4 nigiri & maki
握り四貫と巻物
パトリス・サンチェス氏の鳩
or
ナカヤマ和牛のアントルコート
Red Wine and Blackcurrant Sauce · €20 supplement
赤ワインとカシスのソース（追加料金 20ユーロ）
香りを移したお水
デザート
小菓子（ミニャルディーズ）
Our menus
カウンターを愉しむ、二つのコース
The full experience
シグネチャー・コース
The chefs' full range of creations, from amuse-bouche to mignardises.
二人の料理人の創作を、アミューズ・ブーシュから小菓子まで余すところなくお届けいたします。
A lighter version
ディスカバリー・コース
The best of the menu, in six courses.
コースの真髄を、六皿にてお愉しみいただけます。
Also available
アラカルト
