当店について
Kirameki was born from a desire to reinvent the gastronomic experience in Beaune.
キラメキは、ボーヌにおける美食体験を新たに描き直したいという想いから生まれました。
Inspired by light, movement, and the emotion of life itself, the restaurant celebrates the meeting of Burgundy's rich terroirs and Japanese sensibility through a cuisine guided by the seasons, sharing, and a commitment to exceptional ingredients.
光、移ろい、そして生命の感動に着想を得て、当店はブルゴーニュの豊かなテロワールと日本の繊細な感性との出会いを、季節と分かち合い、そして素材の極みに導かれた料理を通じて讃えております。
Conceived as a place of exchange and sharing, Kirameki places the guest experience at the heart of its philosophy.
語らいと分かち合いの場として構想されたキラメキは、お客様の体験をその中心に据えております。
Thanks to its gastronomic counter, selected dishes are prepared or finished before the guests' eyes, creating a unique dialogue between the kitchen and the dining room.
ガストロノミーカウンターでは、一部のお料理をお客様の目の前で仕上げ、厨房と客席との間に唯一無二の対話を生み出します。
Each service becomes a moment of discovery, connection, and emotion.
ひとつひとつのご提供が、発見と親しみ、そして感動のひとときとなります。
At the helm of Kirameki, Keishi Sugimura and Juri Shimozono share a common commitment: revealing the beauty of each ingredient with sincerity and precision.
キラメキを率いるスギムラ・ケイシとシモゾノ・ジュリは、素材の美しさを誠実かつ緻密に引き出すという、同じ信念を共にしております。
Their collaboration is built upon complementary backgrounds, a deep respect for craftsmanship, and a shared passion for both French and Japanese culinary traditions.
二人の協働は、互いを補い合う経歴、深い美食の素養、そしてフランスと日本の味わいへの共通の情熱に支えられております。
Each dish is crafted as a dialogue between cultures, seasons, and emotions.
共に描くのは、伝統と創造、そして季節が自然に響き合う現代の料理でございます。
Kirameki's cuisine is built upon a rigorous selection of local producers and artisans.
キラメキの料理は、厳選された地元の生産者と職人たちに支えられております。
Seasonal vegetables, exceptional meats, carefully sourced fish, and iconic products from Burgundy come together in menus that evolve with the rhythm of nature.
旬の野菜、選び抜かれた肉、丁寧に吟味した魚、そしてブルゴーニュを象徴する食材が、自然のリズムとともに移ろう献立を織りなします。
Each dish reflects the restaurant's deep connection to its region and to the people who bring it to life.
一皿一皿に、この土地とそこに生きる人々への当店の想いが映し出されております。
Open exclusively for dinner to preserve the gastronomic experience envisioned by the chefs, Kirameki also welcomes private lunch events by reservation for parties of eight guests or more.
シェフが描く美食体験を大切にするため、キラメキは夜のみの営業とさせていただいております。また、八名様以上のご予約にて、昼の貸切会食も承っております。
Winegrowers, professionals, gastronomy enthusiasts, and private groups can enjoy a privileged setting in the heart of Beaune.
ワイン生産者、ビジネスのお客様、美食を愛する方々、各種グループの皆様に、ボーヌの中心にて特別なひとときをお過ごしいただけます。
At the crossroads of Burgundy and Japan, tradition and innovation, Kirameki offers a contemporary gastronomic experience shaped by a passion for exceptional ingredients and the pleasure of sharing.
ブルゴーニュと日本、伝統と創造のあいだで、キラメキは素材への情熱と分かち合う喜びに導かれた、現代の美食体験をお届けいたします。
